結婚式のおもてなし料理

結婚式でゲストをおもてなしする大切な料理。たくさんの料理が出てくるフランス料理をイメージする方も多いのではないでしょうか？ちなみに、今回皆さまと見ていきたい料理は「和洋折衷」です。ゲストをおもてなしする料理で悩んでいる方は、ぜひ参考にご覧くださいませ。

和洋折衷について

和洋折衷とは？

和洋折衷は、洋食と和食が合体した料理のことです。フランス料理と和食。イタリア料理と和食など。違う国の料理を組み合わせて、ひとつのコース料理を完成させます。

和食のお刺身や蒸し物を楽しみつつ、フランス料理の魚料理や肉料理を堪能する。そんな贅沢なひとときが叶えられます。

和洋折衷がおすすめなシーン

和洋折衷がおすすめなシーンとしては、ゲストの食事の好みが分かれそうな場合です。おしゃれなフランス料理を期待している友人や会社の同僚。そして、お箸で落ちついた和食を食べたいご年配ゲスト。和洋折衷なら、どちらのゲストにも合わせられるメリットがあります。

テーブル上も、ナイフやフォークだけでなくお箸も添えて食べやすいようにセッティング。どんなゲストにも安心して食べてもらえるでしょう。

お品書き一例

和洋折衷のお品書き例を見てみましょう。

① 前菜　・・・　和食の盛合せなど
② 御造り　・・・　旬のお刺身
③ 蒸し物　・・・　茶碗蒸しなど
④ 魚料理　・・・　旬魚やエビを使ったフレンチの魚料理
⑤ お口直し　・・・　氷菓を使ったお口直し
⑥ 肉料理　・・・　牛や鴨を使ったフレンチの肉料理
⑦ 寿司　・・・　押寿司や握り寿司、ちらし寿司
⑧ 吸い物　・・・　和の吸い物
⑨ デザート　・・・　和や洋のスイーツやデザートビュッフェ

以上は、和洋折衷のコース例です。
フランス料理も和食も楽しめる、贅沢なコースですね。

ゲストに合わせたおもてなし料理を

参列してくれるゲストに合わせて、料理内容もじっくりと検討したいところですよね。ゲストの好みを考慮した料理からは、味だけでなく、おもてなしの心も伝わるはずです。

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